https://masuike.on.omisenomikata.jp/ 設立50周年以上の上川漁業生産組合が運営する、愛知県瀬戸市のマス料理専門店です。 Fri, 26 Apr 2024 17:38:19 +0900 2382295 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2382295 当店は現金のみの支払いになります。<br />　クレジットカード　paypayなどカードによる支払いが出来ません。<br />　<br />　カード決済をするには各カード決済会社と当養鱒場が利用契約をする必要があります。<br />　利用契約をすると、お客さんの決済に基づき各カード決済会社に利用料を支払います。<br />　<br />　この利用料がバカになりません。<br />　当店は他店とも比較して、値打ちに提供していると自負しております。<br />　お客様の負担を少しでも減らすため、カード決済をしておりません。<br /><br />　ご理解賜りますようお願い申し上げます。 Fri, 26 Apr 2024 17:20:09 +0900 2339381 https://masuike.on.omisenomikata.jp/ 支払は現金のみ　カード決済はできません　詳しくは26日日記を Mon, 22 Apr 2024 07:23:52 +0900 2381352 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2381352 当養鱒場は小さな施設です。<br />　駐車場は27台ほどしかありません。<br />　満車の時、市道で待機されますと、市道が生活道路のため町内より苦情がでます。<br />　小さな養鱒場のため、多くのお客さんを収容できません。<br />　ゴールデンウイーク期間　当養鱒場のキャパを超えるお客さんが予想されます。<br />　<br />　当養鱒場は駐車場が満車になりますと、駐車整理券を発行し待って頂きます。<br />　駐車整理券を15枚発行します。<br />　これ以上駐車整理券を発行しますと、キャパを超え皆さんへの対応ができなくなります。<br />　無くなり次第みな様へは「迷惑をかける」為、お帰り頂いております。<br />　小さな養鱒場です、ご理解賜りますようお願い申し上げます。 Mon, 22 Apr 2024 07:05:08 +0900 2337728 https://masuike.on.omisenomikata.jp/ ゴールデンウイーク　満車の時　駐車整理券を発行22日付日記を Wed, 17 Apr 2024 19:31:26 +0900 2337729 https://masuike.on.omisenomikata.jp/ 5月の休業　毎火曜日と第2　第4水曜日　 Wed, 17 Apr 2024 19:28:54 +0900 2380577 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2380577 お客さんに「猪いますか？」と聞かれる事がある。<br />　「普通にいます」と答える。<br />　同時に「大抵の動物はいますヨ！」と言っている。<br />　この頃、日本カモシカの子供が出没している。<br />　身体は大きいが角がチョと出ているだけ。子供でしょう～。<br />　私の家の前でも見かけました。<br />　イノシシは日常的　養鱒場の周りで土をひっくり返している。<br />　ひっくり返して土の中のミミズを食べている。<br />　ミミズは好物のようです。<br />　鱒を狙ってイタチがいる。<br />　キツネは多くの住民が目撃している。<br />　見かけなくなったのが、兎。<br />　雪が降ると兎の跳ねた跡があったけれど、見かけなくなった。<br />　猿も時々現れる。<br />　残念ながら、熊は見たことがない。<br />　でも、もう何年か前に山の向こうで熊が捕獲された。<br />　ま～「大抵の動物はいます。」<br /><br />　あなたは見ることが出来るか？<br />　見れたら幸運です。 Thu, 11 Apr 2024 21:39:50 +0900 2379481 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2379481 日曜日桜は満開だったのに！<br />　月曜日から火曜日朝までの強い雨と強い風で花びらが吹き飛ばされた。<br />　アッという間に見ごろが吹き飛ばされた。<br />　春の嵐と言うけれど、こんな強い風と雨は知らない。<br />　おかげで、泥水が養殖池に入り、後に大量の落ち葉が残された。<br />　落ち葉の掃除仕事も増やしてくれた。<br />　掃除をするだけで大変。<br />　やりたい仕事が思うようにできない。<br />　ま～　ゆっくりゴールデンウイークまでに片付けるか？ Fri, 22 Mar 2024 20:39:49 +0900 2375609 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2375609 明日　雨！<br />　せっかくの土曜日　雨なんて許せない。<br />　週末なんだから、気持ちよく過ごしたい。<br />　あ～した天気にな～れ！<br /><br />　長くやってると、いい日もあれば　悪い日もある。<br />　変な爺が上川養鱒場に努め始めて19年になる。<br />　この養鱒場は？と言うと、もっともっと長い。<br />　どれぐらい長いかと言えば、、、、<br />　まだ新幹線は走っていなかった。<br />　東京の首都高速道路はなかった。<br />　<br />　1964年昭和39年10月　東京オリンピックが開催され、新幹線が開通した。<br />　オリンピックに向け、首都高速道路が作られた。<br />　東名高速道路はまだなく、阪神高速道路が日本で初めてできた。<br />　そんな時、変な爺はまだ中学一年生だった。<br />　そんな年の11月　上川養鱒場は上川漁業生産組合を設立し、<br />愛知県知事が認める組合として出発し、法人化した。<br />　今年は組合設立60年の記念の年となる。<br />　上川養鱒場としては60年以上経つのだけどネ。<br /><br />　そんな長くやってると色々な事があってもおかしくない。<br />　今はオープンで内緒は無いけど、お客さんには言えないこともあった。<br />　時効でもあるから、そのうち言っちゃおうかな？<br /><br />　一つだけ書いちゃお！<br />　　いつの話か分からない。<br />　　お客さんが余りにも多く押しかけ、調理が追いつかない。<br />　　塩焼きを担当するおじさんが悲鳴をあげ、<br />魚の塩焼きを放棄して山に逃げ込んだそうです。<br />　　私が従事してから聞いたお話です。<br /><br />　　まだまだあるぞ！<br /><br />　<br />　<br /><br /> Thu, 14 Mar 2024 20:49:28 +0900 2373945 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2373945 囲炉裏から川を挟んだ向こうに！<br />　あっ～　熊がいる　と一瞬思った。<br />　黒い足が見え、頭は木の向こう側に隠れている。<br />　生き物は立ち上がり、垂れ下がった木の葉を食べている。<br />　「熊じゃない」と直ぐわかった。<br />　日本カモシカの下半身が黒く、熊と見間違えた。<br />　しばらく見ていると、胸元に白い毛が見え、頭に小さな二本の角が出ている。<br />　木の葉を食べると竹藪に隠れた。<br /><br />　軽トラで出勤する朝、道路の真ん中で悠然とする日本カモシカを見ている。<br />　車が近づいても動かない。<br />　ちょと間を置いて山の中へ入っていった。<br /><br />　それからどれだけ経ったか？田んぼの中で餌を探す日本カモシカを見た。<br />　先に見た個体と一緒のようだ！<br />　人を見ても驚かない。<br />　逃げようともしない。<br />　ほっておくと、畑の野菜を食べるようになる。<br />　人は怖いものだと教えておく必要がある。<br />　人と動物の住む世界は別だ。<br />　軽トラのクラクション鳴らすと走り出した。<br />　鳴らしながら車で追っかける。<br />　カモシカは田んぼから急な坂を駆け登り、山の中へ消えて行った。<br /><br />　同じ個体がこの周辺で暮らしている。<br />　私の家の前にも現れている。<br />　動物は動物の棲む世界で暮らして欲しい。<br />　事故を起こさないためにも！<br /> Sun, 10 Mar 2024 07:59:58 +0900 2372969 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2372969 「冬は魚　美味しいんだよね」と声をかけてくれます。<br />そう～　冬はより美味しいです。<br />「寒ブリ」と言う言葉を聞かれたことあるでしょ！<br />寒い冬の鰤（ぶり）は美味しいという表現です。<br />寒くなる冬　水温が下がると魚は自身の体を守る為、体の脂をため込むのです。<br />この脂が食べると美味しく感じるのです。<br /><br />当養鱒場の鱒も水温が下がりより美味しくなります。<br />当養鱒場は山の水を使うため、冬水温がより下がり　低い時は氷が張らない2度ほに。<br />この水温が美味しい魚を作っています。<br /><br />魚の塩焼きは、この魚に海の塩「鳴門のうず塩」を使い、<br />串刺しにして　立てて焼くことで美味しさが増します。<br /><br />　どうぞ、美味しい魚を食べに来てちょ！ Thu, 29 Feb 2024 08:24:14 +0900 2370981 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2370981 「おこしもの（餅）」を作ったヨ。<br />お雛祭りをお祝いするお供えが「おこしもの」。<br /><br />今の時期スーパーでも売ってます。<br />米の粉を練って、木で彫った型に入れ、鯉や花などにした物です。<br />これを蒸します。<br />色粉を使って筆で白い生地に色を入れるのですが、<br />　蒸すと色合いがにじみます。<br />私はにじむのが嫌いなので、赤　黄　緑の生地を作って、<br />　型に置いてその上から白い生地をのせて作ります。<br />蒸すと色合いか綺麗に仕上がります。<br />　<br />　蒸しあがった餅を、砂糖醤油に付けで食べました。<br />　美味しいですヨ。<br /><br />ちなみに白い餅を串にさし蒸したものが団子です。<br />　どうぞ！<br />　作ってみてください。<br /><br /><br /> Fri, 23 Feb 2024 08:35:33 +0900 2369745 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2369745 今日も雨。<br />冬だというのに、雪でなく雨。<br />今年は本当に雨が多い。<br />今日の雨は昼前には上がりそう！<br /><br />せっかくの三連休なのに雨。<br />天気の神様　何とかしてちょ！<br />休日ぐらい、お日様の顔を出すようにしてください。<br />お日様の邪魔をしないよう、雲に命じてください。<br />神様お願いします。<br /><br />養鱒所はいつものように営業しています。<br />どうぞ！安心してお越しください。 Fri, 16 Feb 2024 08:21:00 +0900 2368302 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2368302 寒い冬　お客さんの出足は良くありません。<br />駐車場が満車になることはありません。<br />安心してお越しください。<br /><br />まだまだ寒いですが、2月4日の立春は過ぎ暖かい日もある今日この頃です。<br />家の周りを歩いていると、黄色いちっちゃな花を見つけました。<br />タンポポです。<br />紫の花　これもちっちゃな名も知らない雑草です。<br />家の入口に　これも紫のムスカしスを見つけた。<br />周りを見渡せば、梅の白い花を見つけることができるが、<br />足元にも春の兆しを見つけることができる。<br /><br />みなさんも春を見つけてください。 Sun, 04 Feb 2024 08:09:04 +0900 2366198 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2366198 愛知県淡水養殖漁業協同組合（県淡水）設楽町と上川養鱒場<br /><br />若い従業員を募集しています。<br />県淡水は年間売上　8億円ある設楽町を代表する企業です。<br />設楽町の「ふるさと納税」返礼品に、県淡水の「絹姫サーモン」を提供しています。<br /><br />上川養鱒場は観光養鱒場として来て頂いた個人のお客さんに、釣りと美味しい食事を提供しております。<br />池の掃除から餌やりなど、多義にわたります。<br />時には力仕事が待っています。<br /><br />魚に興味のある若い人材を探しています。<br />連絡　ちょうだい。 Wed, 24 Jan 2024 12:41:23 +0900 2364106 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2364106 今冬　最強の寒波。<br />　さすがに寒い。<br />　寒いから外に出たくない。<br />　窓の外には白い世界が広がっている。<br />　薄っすらと雪が積もり、黒い地面も顔を出している。<br />　道路には積もっていないようだ。<br />　外を見る限り車の行き来はあまりない。<br />　<br />　この辺りでは車が動けないほど雪は積もらない。<br />　ま～こんなもんか！<br />　安心してください。<br />　白い世界を見たい方はお出かけください。<br />　<br />　話は変わるが、愛知県淡水漁業協同組合が従業員を募集している。<br />　鱒を扱う大きな組合。<br />　設楽町の山の中にある。<br />　魚と一緒に働いてみませんか？<br />　興味のある方　上川養鱒場に連絡ください。 Sun, 21 Jan 2024 19:26:55 +0900 2363644 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2363644 当養鱒場は囲炉裏で魚を立てて焼いている。<br />始めてきたお客さんはこの風景を見て、「写真撮っていいですか？」と聞く。<br />そりゃ～目づらしいから写真も撮りたくなる。<br />私も「写真を撮っちゃいけない」とは言えない。<br />だから「撮って良いよ」と言っている。<br />でも困ることが起きるから「魚だけはとらないで」と言っている。<br /><br />みなさんもこれだけは守ってください。<br /><br />　別な話なんだけど、「鱒」と「鮭」と「サーモン」皆さん知ってるよネ。<br />　それで、皆さんへの問いかけです。<br />　それぞれの魚の違いを答えてください。<br /><br /><br /><br /> Tue, 09 Jan 2024 18:22:17 +0900 2361374 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2361374 上川養鱒場の休みを1月のみ、<span style="color: #ff0000;">毎週火曜日と水曜日</span>にします。<br />従業員の怪我により休みを増やしました。<br />怪我が回復しだい、元の休みに戻します。<br />ご迷惑をおかけします。<br /><br />　「満員で養鱒場に入れないんじゃないか？」と心配されるお客様がみえます。<br />　寒い時期　駐車場に余裕があり、満車になることはありません。<br />　寒くなるとお客様の出足も悪くなります。<br />　寒いと外での遊びも減ってきます。<br />　でも、寒く水温が下がると魚は明らかに美味しくなります。<br />　どうぞ！美味しい魚を安心して食べに来てください。 Thu, 04 Jan 2024 08:34:25 +0900 2360147 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2360147 おはようございます。<br /><br />今日が仕事初めのみなさん　ご苦労様です。<br />まだ休みのみなさん　休み疲れのないよう体を動かしてください。<br />私どもは二日から体を動かし仕事をしています。<br /><br />今朝まで雨が降る暖かい気温となっています。<br />例年なら氷が張るのに雨です。<br />でも、街と比較すると寒いです。<br />昨日も寒いけど、大勢来て頂きました。<br />寒いと「魚が美味しい」ことをご存じのようです。<br />1月2月3月　脂が乗って一番美味しい時です。<br /><br />街から一番近い養鱒場。<br />冬でも閉鎖せず一年中やってる養鱒場。<br />値打ちな養鱒場。<br />ちょと寒いけど美味しい養鱒場。<br />みなさん来てチョ！<br /><br /><br /> Tue, 02 Jan 2024 07:46:16 +0900 2359860 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2359860 明けましておめでとうございます。<br />寒さが緩んだ新年を向へました。<br />過ごしやすい正月となりました。<br />駐車場が満車になることはありません。<br />安心してお出かけください。<br /><br />残念ながら能登半島沖で大きな地震が発生し、大きな被害が発生しております。<br />地震を乗り越え、前に向かって進まれるのを願っております。 Wed, 27 Dec 2023 21:00:17 +0900 2359026 https://masuike.on.omisenomikata.jp/diary/2359026 愛知県の職員は明日から休みに入るようです。<br />休暇が長い方は8日（月）まで、12日間の年末年始のお休み。<br />当養鱒場は30日から元旦までの3日間です。<br />長い休みを取りたいけれど、正月営業しないと売上が伸びない。<br />サービス業の宿命です。<br />正月が過ぎたら休もうかナ？<br /><br />魚は美味しくなっているから来てちょ！<br />寒いから防寒対策はしてちょうだい。