上川養鱒場 ( かみかわようますじょう ) | 日記 | 上川養鱒場たより 5月26日

　愛知県淡水養殖漁業協同組合の総会に行ってきた。
　設楽町にある大きな組合です。
　毎年出席しているが、行くと何か刺激か？学ぶことがある。
　
　ますは英語読みで、レインボー　トラウト　サーモンと言う。
　その名の通りますはサーモンです。
　サーモンは川と海を行き来する魚。
　海水で生きています。

　鱒の海水面（海）の養殖が日本でも盛んに行われていることが報告された。
　水温の低い冬場を中心に行われ、3月から5月にかけて水揚げされ、販売される。
　海水面の養殖は淡水より成長が早く、効率が良いようだ。
　上川養鱒場は200gで成長を止めているが、海水面の養殖魚はキロ単位の大きさまでに育てる。人の手で抱える大きさです。
　瀬戸内海　福井から、今では九州でも盛んに行われているようです。
　海水面で育てられた鱒が、日常の食卓にもっと上るでしょう。