上川養鱒場 ( かみかわようますじょう ) | 日記 | 養鱒場たより3月2日夜

　「ここの鱒は美味い」「臭みがない」と上川養鱒場の魚を褒めて頂く。
　他の養鱒場と比較して、特別なことは何もしていない。
　特別な餌をやるのでなく、他の養鱒場と同じ物を与えている。
　何故美味しいのか私には分からない。
　ただ、焼き魚は間違いなく美味しい。
　串射しにし立てて焼く、これが美味しさを引きだす。
　それ以外はよくわからない。
　水が良いのかな？