上川養鱒場 ( かみかわようますじょう ) | 日記 | 養鱒場たより3月6日朝

　塩焼きの鱒が「美味しい」と言ってくれる。
　薪でじっくり遠赤外線で焼く。
　これが美味しさを引き出す。
　表面はカリッと内はフックラと。
　焼くのに薪が欠かせない。
　すでに沢山の薪が駐車場の奥に積んである。
　沢山あるのだけれど、まだ足りない。
　このままだと夏が終わると薪も無くなる。
　薪集めに苦労する毎日である。