上川養鱒場 ( かみかわようますじょう ) | 日記 | 養鱒場たより7月11日朝

　みなさん　虹鱒を英語読みすると「トラウトサーモン」です。
　スーパーで皆さんが購入している「トラウトサーモン」と同じなんです。
　ただ、魚の大きさが違うだけで、同じ種です。
　刺身ようの「トラウトサーモン」も売られていますが、その身は赤色です。
　当店の虹鱒＝トラウトサーモンも大きくなるに連れ、綺麗なピンク色になってきます。
　魚体が小さいため、その身は白く　食べた触感はコリコリしています。
　魚体の大きさで、見た目も味わいも変化します。
　
　鱒の刺身　食べて美味しい　だけどね　ホントはね　冬に来て食べて欲しいんだ！
　調理は常温だしね　夏気温はもっとあがるし　ヒンヤリした触感が出ないんだ！
　それにね　冬脂がのってより美味しいんだ！
　より美味しく食べるなら冬だね！
　是非　冬に来て！