上川養鱒場 ( かみかわようますじょう ) の日記
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組合長のつぶやき2日朝
2022.02.02
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久しぶりにステキな景観をみた。
岐阜県恵那市山岡は寒天の産地。
以前から知っていた。
ぶらっとカブに乗って寒風の中走り出した。
家から山岡までは1時間あまり。
町内を走っていると、田んぼの中に棚が作られ、田一面が白く輝いている。
これが「寒天干し」かと思い畔に入り車を止めた。
乾燥した寒天は細くちじれ、十分乾燥しない寒天はまだ太い。
寒天を凍らせては日光で解凍し、これを繰り返して乾燥させてゆく。
二週間ほどするらしい。
作業は大変だが、景観は素晴らしい。
近くにいてもこの景観を見たのは初めてであった。