上川養鱒場 ( かみかわようますじょう ) | 日記 | 組合長のつぶやき26日

「おこしもの」　ご存知ですか？
　この地方では3月の節句　お雛様に「おこしもの」をお供えします。
　型は様々　我が家には「鯛　菊　布袋様　扇など」がある。
　米粉を熱湯でこね、餅のようにして生地を作る。
　彫られた型に米粉を降り、型にこねた生地を押しこみ、とんとん叩いて取り出す。
　布袋さんの顔は笑っている。
　型から出したそれぞれの生地に筆で食紅の色を付け、彩り豊かにする。
　この生地を蒸し器で蒸して出来上がり！
　こちらではスーパーで売っている。

　お雛祭りを彩り豊かにしてくれる。
　我が家では一工夫している。
　食紅を使って、赤　緑　黄色　の三色の生地を作って使う。
　三色を小さくちぎって型に置き、そこへ白い生地を乗せてゆく。
　筆で色を乗せるより、より色が映え鮮やかである。

　どうぞ、皆さんも楽しんでください。