上川養鱒場 ( かみかわようますじょう ) | 日記 | 養鱒場たより3日朝

水温が下がると身が引き締まり、食べてより美味しくなりました。
　動物は冬になりと、冬毛に変わり寒さから身を守ります。
　人は寒くなると着込み、寒さから身を守ります。
　魚はいつも水の中、冬毛もなく、着込むこともできません。
　冷たい水温から身を守るため、身体に脂肪（脂）を貯めこみ、寒さをしのぎます。
　魚の筋肉も引き締まり、脂も乗ってより美味しくなります。

　冬は一年で最も美味しい時期になります。
　どうぞ！お越しください。