上川養鱒場 ( かみかわようますじょう ) | 日記 | 鱒のフライにも人気が集まっています。

サイト管理人の 長江 です。

上川養鱒場は、鱒料理の専門店 です。
それだけにメニューが少ないイメージもありますが、鱒料理を極めたお店・・ と言うことで。

鱒料理と言えば、囲炉裏で焼き上げる 塩焼き が定番ですが、フライ も人気がありますね。
軽く塩味が付けてありますので、まずはそのまま食べてみてください。
あとはお好みで、ソースとか、マヨネーズとか・・

意外なおいしい食べ方として、酢醤油 もお勧めします。
ス と書いてある小瓶がそれですので、お試しあれ。