上川養鱒場 ( かみかわようますじょう ) | 日記一覧

　冬の花山茶花（さざんか）が一輪咲いている。
　白い小っちゃな虫　雪虫が飛び交っている。
　草花　虫たち　生き物は冬に入った。
　今朝の気温は7度。
　10度を切り　寒さが身に染みる。
　朝夕もう冬！

お知らせ
　23日（火）祝日　営業
　2…

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　COP26 国連気候変動枠組み条約会議が終了した。
　これ以上の温暖化を防ぐ為の国際会議だ。
　これ以上の気温の上昇を防ぐためだ。

　1964年11月上川養鱒場は作られた。
　それから57年が経った。
　今年の夏、魚が釣れ…

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　「文化の日」によせて

　日本の食文化に「和食」と言う言葉がある。
　世界が注目する食文化であり、調理技術でもある。
　煮る　焼く　蒸す　炒めるなど、調理補法は色々ある。
　
　当養鱒場には他に見かけない調理方法がある。
　見かけな…

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　もうだけど、牛ではありません。
　もう　11月　後2か月で今年もおしまいです。
　振り返ると早いものです。
　寒くなって来ましたが、鱒はますます元気です。
　水温が下がると鱒はますます身が引き締まり、
ますます脂がのり、ま…

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　寒くなり桜が咲き始めました。
　寒くなると咲く桜！
　春　暖かくなると又咲きます。
　染井吉野より小さく白い花が咲きますい。
　12月初旬まで咲くため、場所によっては紅葉の赤と桜の花が一緒に見られます。
　これを四季桜と言…

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　昨日は大勢来て頂きありがとうございました。
　又、調理時間が長くなりごめんなさい。
　
　魚も大きくなり元気に泳いでいます。
　お客さんも気持ちよく釣って見えました。
　ちょっと寒い日ではありましたが、楽しんで頂けたよう…

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　畑を耕していたらカエルが跳び出した。
　春先　畑を耕すとよくカエルが跳び出す。
　冬眠をしているカエルがビックリして跳び出す。
　まだ秋の始まり。
　紅葉はまだまだ！
　このところの寒波　冷え込みでカエルが土の中に潜りこんだ…

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　寒い日が続いています。
　例年より早く冬が近づいているようです。
　養鱒場も寒いです。
　一枚余分に着込んでお越しください。

　年間多くの魚を焼きます。
　焼くために、これまた沢山の薪が必要です。
　寒くなると翌年の薪作りに…

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　あ～　寒い。
　今朝は昨日よりもっと冷え込んいる。
　囲炉裏で魚を焼いていると、「寒い」と言って入って来るお客さんが度々いた。
　街より気温はより低い。
　車を降りるとより寒さを感じる。
　見た目に「もう一枚着込んだら」と…

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　毎年好評の、この地区で取れた新米の販売を初めました。
　愛知県の山間地でのみ育てている「ミネアサヒ」。
　一時「幻のお米」と言われていた。
　皆さんに提供しているお米も「ミネアサヒ」です。
　ちょっと小粒だけど甘味が…

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